2017年12月20日，在2017年食品工业年会上，四川清香园调味品股份有限公司董事长林泽走进中国网特别访谈食品频道直播间，接受了主持人的采访。

主持人：观众朋友们大家好！这里是中国网特别访谈，今天来到访谈间的是四川清香源有限公司董事长林泽先生，欢迎您！

林泽：主持人好，观众朋友大家好！

主持人：我们都知道四川是美食之乡，美食又离不开调味品，能不能给我们介绍一下清香源和它的产品？

林泽：我们四川清香源调味品股份有限公司，位于唐代大诗人李白的故里江油。公司历史应该追溯到清朝。公司的酱油主打产品中坝酱油1828年道光年间上成为供品，所以我们公司把1828年定位自己成立的时间，据现在将近190年历史，公司主打产品就是酱油、醋、还有其他的调料。销售主要在西南地区也在走向全国，今年也销往美国、英国、俄罗斯等国家。

主持人：您刚才说了产品很丰富，除了中坝酱油还有没有其他具体的产品给我们介绍一下？

林泽：最重要的就是中坝酱油，中坝酱油里面有一个代表产品叫中坝口蘑酱油，酱油里边加了口蘑，口蘑就是张家口的蘑菇，将天然的蘑菇加进去特别的鲜香。我们还有其他的产品，产品门类比较多，比较齐全。

主持人：大家一搜就看到中坝酱油是非常知名的，而且中坝酱油每年都有一个打酱油的专门仪式是吗？能不能给我们介绍一下庆祝活动的一些由来，也是一种企业的文化是吗？

林泽：对，清香源公司建了一个中国最大、最全的中国酱文化观光园，这个里面展示了中国四千年的制酱历史，从古到今56个民族的与酱油有关的故事，都展示在里面。

同时，我们也建了一个古作坊，恢复了传统的酿造工艺，这是展示中国酱文化很好的地方，还是一个3A级的旅游景点。每年在春季就要开中国酱文化节，老百姓俗称叫打酱油节。把每年春天开春的第一坛酿造出来的酱油拿出来做开坛仪式，在活动里面还有吃酱油拌饭，品酱油活动、喝酱油比赛等，就是想把它搞成一个与消费者、经销商和公司大家一起的狂欢节。明年3月份是公司成立190周年的时间，明年是一个大活动，也希望邀请中国网你们参加。

主持人：非常感谢林总，酱油其实说是一个小的生活物品，但又是生活的必备品。您能不能给我们介绍一下什么才是真正好的酱油？

林泽：酱油是生活必需品，在计划经济时代政府原料是计划供给的，产品也是计划调拨的。虽然是一个小东西，但是必须的，政府也重视。它的安全性非常重要，我们公司追求的理念就是做放心的味道。公司上百年来都是追求健康代代相传，一种健康理念贯穿于公司始终。一个好的酱油产品应该是原料是很安全的，加工过程应该是很严格很安全，产品品质保障应该有一系列科学手段。我们的产品用的是非转基因大豆，另外用的是传统工艺和现代工艺的结合。传统工艺的风味，结合现代工艺的一些技术和对质量的把关。我们的监测设备都是很先进的，确保每一批产品的质量没有问题。出口美国FDA都是认可的，当然，能获得消费者的认可最重要的。

主持人：用最好的原料最严格的检测手段做最好的产品品质是吗？

林泽：对。

主持人：现在大家的生活水平越来越高，对产品的要求越来越高，不仅是安全，产品也要越来越优质。我们怎么理解绿色食品或者是优质的产品，在酱油品类中有什么体现？

林泽：要说绿色食品，我觉得小时候吃的就是绿色食品，没有农药没有添加剂。后来工业发达以后，什么东西都加进去。绿色食品，当然国家肯定有这一方面规范的定义，肯定是没有农残没有添加剂的。作为我们公司也是严格按照这些标准来做的，我们很多的产品，包括酱油、醋、烧鸡、烧鱼的调料，还有川菜做麻婆豆腐、肉的材料，我们都是零添加的，零添加防腐剂、零添加人工色素。

主持人：刚开始您也说了清香源是百年的老店，百年传承到今天到底传承的是什么精神文化？

林泽：我们公司是中华老字号公司，也是地理标志保护产品，是国家驰名商标。作为百年传承的老字号企业能够活到今天，我觉得最重要的两个东西。一个是传承，另外一个是创新。当然创新肯定是技术创新、产品创新、观念创新、服务创新等。传承最重要的东西我觉得就是对高品质的要求，这是种理念的传承，公司的理念就是让健康代代相传，要做健康的产品，健康的人、做健康的企业。要是说对传承的第一个理解传承的是什么？传承的不是一个产品，而是对这个产品品质卓越的追求，对品质的卓越追求。 主持人：对品质的一贯坚持。

林泽：对，高品质的一贯坚持。

主持人：非常感谢林总接受我们今天的访谈，谢谢您跟大家分享了我们这么好的产品，谢谢！